Tout savoir sur le titre de Maître restaurateur
Le titre de Maître restaurateur garantit une cuisine 100 % maison et répond à de nombreuses exigences de qualité. On compte plus de 3 300 professionnels titulaires en France.
Gastronomie
Chocolat au lait, gianduja, chocolat noir… comment s’y retrouver ?
Avec une consommation annuelle moyenne de 6,4 kg par habitant, la France se hisse au 10e rang mondial en matière de consommation de chocolat. Afin de bien le choisir, on vous explique comment déchiffrer les étiquettes avec Bercy Infos.
Nancy : Des repas sains et équilibrés pour les plus précaires
Du 27 mars au 7 avril 2023, CCI Formation EESC participera pour la première fois à l’opération « Les Cuisines Solidaires – La Relève », un événement porté par La Tablée des Chefs, permettant de se mobiliser contre la précarité alimentaire.
La Fête de la truffe ce week-end à Pulnoy (54)
Depuis 8 ans, la Ville de Pulnoy dans la grande banlieue de Nancy est le plus important marché aux truffes d’automne de l’Est de la France.
Passez votre CAP Pâtissier en toute simplicité avec les cours en ligne !
Voilà une formation diplômante pour tous ceux qui rêvent d’apprendre à fabriquer de beaux gâteaux. Pour en faire son métier ou pour surprendre ses amis.
Nancy : premier symposium autour du houblon
Les acteurs de la filière houblon en France se rassemblent à Nancy les 19 & 20 octobre 2022.
L’Alsace célèbre son Fan Day, le 24 Juin 2022
Pour sa 5ᵉ édition et comme chaque année, l’événement international de l’ALSACE FAN DAY se déroulera le 24 juin. Du Canada au Japon, de la Suède à l’Australie, comme dans toute l’Alsace, les Alsaciens du monde entier célèbrent leur identité et leurs valeurs… tout en faisant la fête !
Des souvenirs à l’imaginaire, comment se transmet le goût du chocolat
Si, à l’origine, le chocolat est une boisson de luxe, il est aujourd’hui présent sous de multiples formes : tablettes, gâteaux, crèmes… Et la symbolique qui l’entoure est tout aussi variée.
Tout savoir sur le titre de maître-restaurateur
La certification de maître restaurateur garantit une cuisine entièrement faite maison ainsi que d’autres critères de qualité. Comment obtenir ce titre ? Quel intérêt ont les professionnels à le décrocher ? Tour d’horizon de tout ce qu’il faut savoir sur ce précieux sésame.
Pêche : ce que la science nous dit de l’impact du chalutage sur les fonds marins
Cette technique de pêche constitue l’une des pressions la plus répandue et intense sur les fonds marins. Mais des pistes de réduction de ses effets délétères existent.
Le variant Omicron avait un passeport diplomatique
Si l’on en croit le ministère de la Santé du Botswana, le virus a été importé dans le pays par quatre diplomates !
La grippe aviaire détectée au lac de Madine (Meuse)
Nouvelles mesures de prévention sont préconisées par les préfets de la Meuse et de Meurthe-et-Moselle suite à la détection de cas d’influenza aviaire au lac de Madine.
Un œnologue strasbourgeois crée ses propres vins en pleine ville
En créant Niderwind à Strasbourg, Igor Monge, œnologue strasbourgeois, fait souffler un vent nouveau sur les vins alsaciens.
« Quand le vin fait sa révolution »
Dans un ouvrage aux arômes subtils, Etienne Gingembre et Mohamed Najim nous disent tout sur les terroirs, les appellations, les cépages et les vignerons de notre beau pays. À déguster sans modération.
L’organisation Internationale de la Vigne et du Vin transfère son siège à Dijon
Les États membres de l’OIV ont décidé de doter l’Organisation d’un siège pérenne dès septembre 2022.
Un village aux produits 100% lorrains
Cette année la démarche La Lorraine Notre Signature sera mise à l’honneur à La Lorraine est Formidable, qui se déroulera au château de Lunéville, les 28 et 29 août prochain.
Pass ou passe sanitaire ?
Le pass sanitaire est un laissez-passer imposé par les pouvoirs publics pour accéder à certains lieux et commerces. La passe, c’est tout autre chose.
Champagne : Poutine pousse le bouchon un peu loin
Une loi signée le 2 juillet 2021 dispose que, désormais, tous les vins effervescents fabriqués en Russie seront estampillés « Champagne ». Quant au véritable Champagne, il devient un simple « vin pétillant ».