L’huile d’olive, un aliment aux multiples vertus
L’huile d’olive jouit d’une excellente réputation. À raison, car même si les chercheurs planchent encore pour comprendre le rôle précis de ses nombreux constituants, ses vertus sont bien réelles.
Gastronomie
Le chef mosellan Matthieu Otto 6ème au Bocuse d’Or
Chef au restaurant étoilé l’Auberge de Saint-Walfried à Sarreguemines (57), Il remporte le prix de la meilleure recette sur assiette.
Le Guide Michelin, une imposture française ?
Point-de-vue. Dans un article acidulé, Thibault Leclerc ne mâche pas ses mots pour dire ce qu’il pense du fameux livre rouge qui distribue et enlève des étoiles aux meilleurs restaurants et à leurs chefs.
Week-end gourmand à Ludres (54)
Les 29 et 30 septembre 2018, à l’espace Chaudeau de Ludres, plus de 40 artisans adhérents participent au salon « La Lorraine notre signature » ! Entrée gratuite pour le public
Grand Hôtel et spa de Gérardmer : un rendez-vous gastronomique
Le 27 avril 2018 s’est tenue au Grand Hôtel & Spa de Gérardmer la 10e édition de la Soirée d’Exception, rendez-vous gastronomique annuel
Quelle origine de la viande et du lait dans les aliments transformés ?
Viandes de porc et de volaille, des origines encore trop secrètes selon l’Ufc-Que Choisir ?
Le Grand Est repense sont offre touristique
Le Conseil régional du Grand Est a adopté le nouveau Schéma Régional de Développement du Tourisme en Grand Est (SRDT) pour la période 2018-2023.
La région Grand Est au salon de l’agriculture
Quarante-cinq exposants réunis sur un espace de 625 m² proposeront, du 27 février au 4 mars, à la dégustation et à la vente, des spécialités gastronomiques régionales.
Paul Bocuse, est mort à 91 ans
Il était l’un des chefs français les plus célèbres au monde
La Fédération des Boulangers du Grand Est offre la galette à Jean Rottner
Ce mercredi 17 janvier 2018, à la Maison de la Région de Metz, Daniel Seyer, Président de la Fédération des Boulangers du Grand-Est, a présenté ses vœux à Jean Rottner, Président de la Région Grand Est, autour d’une traditionnelle galette des rois.
Vente de vin en ligne : quel sera le modèle gagnant ?
Le marché de la vente de vin sur Internet est entré dans une phase de maturité avec une forte concurrence entre les acteurs. Tour d’horizon et clés du succès.
Reims : Finales internationales du Trophée Mille
L’équipe Grand Est arrive en 2ème position derrière les Japonais Ishida et Sho Yamamoto de l’école Tsuji. Koharu
La production mondiale de vins 2017 en recul de 8,2%
La production 2017 historiquement faible (246, 7 Moi Hl) notamment en Europe occidentale en raison des conditions climatiques défavorables.
Trophée Mille : les lauréats 2017
Pour la 8ème année consécutive, le Trophée Mille régional est ouvert à tous les apprentis des CFA interprofessionnels, aux élèves des lycées hôteliers de la région Grand Est.
Les 12 commandements européens pour diminuer son risque de cancer
Le code européen contre le cancer, lancé il y a 30 ans, a permis de sauver des milliers de vies en avertissant les citoyens de leurs comportements à risque. Il reste valable aujourd’hui.
Michelin guide vers les bonnes tables
La bible française de la haute-gastronomie présente 4.347 restaurants dont 616 restaurants étoilés (contre 600 en 2016). 70 nouvelles étoiles sont référencées.
Grippe aviaire : quelles alternatives à l’abattage des animaux ?
Les opération d’abattage des canards d’élevage dans le Sud-Ouest visent à protéger les humains du risque d’une pandémie meurtrière. La réflexion doit porter sur d’autres solutions.
Trophée Mille International
Les dix lauréats de cette compétition gastronomique mondiale participeront à la finale le lundi 07 novembre 2016 à Reims. Au menu : carré d’agneau, safran, champignons de Paris et…champagne !